更重要的当然就是将鱼肉切成蝴蝶片。
这一步非常的考验刀工。
而刀工，对于顾明月来说已经是一件没有什么特殊挑战的事情。
只见她手起刀落，几乎每一刀之间的距离都如同用高精度的仪器测量过一样，没有一丝一毫的误差。
那每一片肉的厚度都是一模一样的。
而且因为鱼肉要切成蝴蝶片，所以中间的那一刀是不能切断的。
因此也格外考验技法。
说起来复杂，其实顾明月只花了五分钟，就将整条鱼都处理好了。
到这一步，只需要先将鱼片用基础的底料腌制一下就可以。
盐，姜，料酒，葱。
她此时已经很成功地用掉了一大半的食材。
之后的步骤要更加的复杂一点。
不过并不是复杂在刀工上，而是复杂在火候上。
她需要将剩下的五花肉用掉。
至于怎么用呢？当然将它熬成油。
没错，在顾明月的眼中，猪五花就是制作猪油的。
这样一来，猪肉这道大荤不仅不会喧宾夺主东星斑的鲜味儿，反而会激发出鱼肉本身的鲜美。
要同时在一道菜中用上鱼肉和猪肉这两种截然不同的肉类，其实是很难调和得合适的。
唯一的办法就是选出来君菜和臣菜。
然后让臣菜辅佐君菜，最大限度地展现出君菜最完美的味道。
而在这道菜中，东星斑就是君菜。
不过猪肉的做法也不是直接下锅煸炒就可以的。
而是要先将五花肉切成小块儿之后放入锅中，然后加入一小碗的冷水。
没错熬油的时候并不能直接用油熬，而是必须要用水来熬。
顾明月将猪五花切成小块儿，之后加了一小碗的冷水，然后盖上锅盖闷了一下。
这一步是要让猪五花先熟了。
之后才可以打开锅盖继续地翻炒，以防猪肉糊到锅底上。
一直炒到锅中看不出水之后才可以算作成功地熬制好了猪油。
一般来说这样就可以了，但是顾明月想将猪五花中全部的油都熬出来。
这样剩下的猪肉就变成了猪油渣，也可以做进菜中。
在即将出锅之前，顾明月在猪油之中，又加入了几片切碎了的小小的松露。
别看放的量不多，但是放进去的那一瞬间，浓郁的特殊菌类香气如同小炸弹一样，在整个房间里蔓延开来。
顾明月轻轻嗅了一下。
她一直紧皱的眉头直到这时才终于舒展开来。
是这个味道没有错。
猪油的香气和松露的味道是相符的。
她毕竟之前没有做过，所以其实心中的把握只有80%。
不过现在闻到了这个完美融合的味道之后，顾明月已经确定自己的这道菜不会出任何的问题。
甚至可以超越她之前在星际做过的所有菜。
毕竟这一次用的食材，都是顶尖的上好食材。
即使在古地球东星斑和松露也都是千金难求的。
她满意地将松露
请收藏：https://m.mjm88.com
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）