好的味道，还是需要再挑选一下。
吃到烂板栗的心情，相信没有人会喜欢。
搬来两个小板凳，刘明辉和谷川美和相对坐下。
便开始了这次板栗的挑选之旅。
随便拿起一颗板栗，刘明辉十分认真都说：
“挑选板栗，从看开始。”
“光泽偏亮不发黑，没有虫眼的是好板栗。”
“然后是捏。”
“壳硬饱满的板栗品质更好。”
“最后是闻。”
“新鲜的板栗有浓厚的板栗味道，不刺鼻，闻起来非常舒服。”
“你懂了吗？”
说完，刘明辉直接将自己把玩了半天的板栗递给了谷川美和，说：
“你仔细看看这棵板栗，觉得它是好还是坏？”
接过板栗，感受着上面残留的温度。
谷川美和的脸莫名其妙的红了起来。
不过她马上就恢复了镇定，学着刘明辉的模样观察了起来。
嗯。
饱满，清香，应该是好的！
当即开口道：“这应该是一颗好板栗。”
刘明辉有些无语，轻声建议道：“你要不要再看看，之后再给我答案？”
谷川美和立刻意识到自己犯了错误。
不断翻动着这颗板栗，终于是在一个隐藏的角落里发现了一个坑洞。
即使她以前没有料理过板栗，也知道这是虫眼。
当即十分抱歉的说：“刘老板，真是抱歉。”
“是我疏忽大意了。”
刘明辉摇摇头，说：“你不用向我道歉。”
“还是要稍微用心一点，这是对吃的人负责。”
“好了，你先按照我教你的方法进行挑选。”
“等下我再教你开口的方法。”
“开过口的板栗不仅更容易成熟入味。”
“也更加方便剥出完整的板栗肉。”
“如果一直剥不出板栗肉的话，吃起来也会非常烦恼。”
听了刘明辉的话，谷川美和用力的点了点头。
当即坐在小板凳上，耐心的挑选了起来。
刘明辉说的没错。
不精心挑选，那是对使用者的不负责。
自己可不能让明辉哥哥吃到坏的板栗。
想到这里，谷川美和变得越发认真起来。
挑选板栗，其实并不是一件很困难的事情。
不多时，一大筐板栗便已经挑选完成。
刘明辉见状，再次走了过来，说：
“板栗已经挑选好，那么接下来就到了开口的步骤。”
“一般情况下，为了开口方便，会选择先将板栗泡水，软化板栗壳。”
“但是天津甘栗不一样。”
“泡水会使板栗内部被打湿。”
“不仅影响炒板栗的时间，口感也会变差。”
“只需要简单清洗后擦干水分即可。”
说完之后，刘明辉直接端起这盆挑选好的板栗，来到水池边。
简单清洗了起来。
擦干水分，便到了开口的步骤。
这里有一个小技巧。
为了防止形状不规则的板栗在开口时因为受力到处乱跑。
可以找一个矿泉水瓶盖作为辅
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